Külmutamise ajalugu

Külmutamise kuivatamise päritolu võib jälgida 15. sajandist, kus inkasid . nende põllukultuure kasutati külmutuskuivatuse algelist vormi, hoiti nende põllukultuure mägikõrgusel Machu Picchu kohal, kus külmad mägi temperatuurid külmad oma toidupoodides ja vett aeglaselt kõrguse õhurõhu all kulges kõrgpuhuse all.

Algselt töötati maailmasõja ajal välja kaasaegsed külmkuivatamise tehnikad 2. verd saadeti Euroopasse USA-sse haavatud vajaliku külmkapis ravimiseks, kuid samaaegse jahutamise ja transpordi puudumise tõttu riknesid paljud verevarud enne sihtpunkti jõudmist., mis on vajalik, kui see on vajalik, kui see oli vajalik, kui see oli vajalik, kui see oli vajalik, et tekkida. Külmutus . Varsti pärast seda rakendati penitsilliini ja luu külmutus-kuiva protsessi ning külmutamise kuivatamine tunnistati oluliseks tehnikaks arvukate bioloogiliste . säilitamiseks

Sellest ajast alates on külmutamise kuivatamist kasutatud säilitamise või töötlemise tehnikana mitmesuguste rakenduste jaoks, mis hõlmavad toidu, farmaatsiatooteid, veega kahjustatud materjalide taastamist, keraamikat ja paljusid teisi . külmutatud kuivatatud toidud on nende loodusliku kompositsiooni jaoks lähedased, mis olid seotud struktuuriga ja keemilised, kui need on vajalikud, kui see on vajalik, kui see on vajalik, kui see on vajalik, kui see on vajalik, kui see on vajalik, kui see on vajalik, kui see on vajalik, kui see on vajalik, kui see on vajalik, kui see on vajalik, kui see on vajalik, kui see on vajalik, kui see on vajalik, siis on see. kasutas NASA külmutatud kuivatatud jäätise loomisel, populaarne astronauttoit ., seda kasutatakse laialdaselt ka essentside või maitseainete tootmiseks, et toidule lisada .

29. septembril 2015 Autor Administration ProcessEgged Freeze kuivatamise protsess, sublimation AVAVE KOMMENTAAR

Kuidas külmutamine kuivatamine toimib

Lihtsamalt öeldes on külmkuivatamine vee eemaldamine külmutatud tootest, kasutades protsessi, mida nimetatakse sublimatsiooniks . sublimatsioon, ilmneb siis, kui külmutatud vedelik muutub otse gaasilise olekusse, ilma et vedelat faasi . tagasi liikuda.

Eelvaba:

Külmkuivatatud toiduained peavad kõigepealt olema eutektilise temperatuuri allpool või lihtsalt panema, külmutades materjalid (lahustunud aine), mis moodustavad toidu ., kuigi toode võib tunduda külmunud kogu olemasoleva jää tõttu, tegelikult ei ole see täielikult külmunud, kuni kogu lahustik on külmunud, ja ka külmutatud {2} {2} {2}.

Esmane kuivatamine:

Pärast eelarvamusi tuleb jäält sublimatsiooni . abil jääst eemaldada, see nõuab kahe parameetri hoolikat kontrolli; Temperatuur ja rõhk . Sublimatsiooni kiirus sõltub toote aururõhu erinevusest võrreldes jääkollektori . molekulide aururõhuga võrreldes kõrgema rõhuprooviga madalama rõhuprooviga ., kuna temperatuuriga on seotud temperatuuriga, kui temperatuur on vajalik, kui temperatuur on vajalik, kui temperatuuril on vajalik temperatuuriga temperatuur, mis on vajalik sooja temperatuuriga, mis on vajalik temperatuuriga temperatuuril, mis on vajalik sooja temperatuuriga, mis on vajalik temperatuuriga temperatuuril, mis on vajalik temperatuuriga temperatuuril, kui temperatuur on vajalik temperatuuriga, kui temperatuur on vajalik temperatuuril, on see, et see on sooja temperatuuril, sooja temperatuuril. Jää on vajalik temperatuuriga temperatuuril temperatuuril temperatuuril temperatuuril.

Teisene kuivatamine:

Pärast primaarset kuivatamist on kogu jää sublimeerinud, kuid toote . on endiselt mõni vedelik jätkuv kuivatamine, mis on vajalik järelejäänud vee eemaldamiseks ..

Kogu külmutamise kuivatamise käigus on täpne külmutamise metoodika ja õige salvestusruum väga olulised .