Puu- ja köögiviljakülmutamise kuivatamise protsess

Puu- ja köögiviljakülmutamise kuivatamise protsess

Puu- ja köögiviljakülmutamise kuivatamise protsess ja toidu külmutamise kuivatamise masina tootmisprotsess: tooraine valik → viimistlus → eelkülmutamine → sublimatsiooni kuivatamine → järeltöötlus → pakendamine ja ladustamine .

Operatsioonipunktid:

⑴ Eeltöötlus

Üldine eeltöötlus viitab kõigile ravimeetoditele enne sublimatsiooni kuivatamist, nii et enne kuivatamist külmutamine kuulub ka ravieelsesse .. Tooraine eeltöötlus on sama, mis tavaliste puuvilja- ja köögiviljade kuivatamise ning puuvilja- ja köögiviljade ja köögiviljatoodete oma, näiteks valik, puhastamine, käärimine, caught, casting, chuping, casting, cavening, casting, cavening, casting ,c {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{\\ mahlad, see on eelnevalt kontsentreeritud, kasutades odavamaid töötlemismeetodeid, ja seejärel granuleeritakse toode eelkülmutamise ajal .

Eelkülmutamine külmutab eelnevalt ravitud tooraineid ja see on oluline külmutamise kuivatamise protsess ., kuna puu- ja köögiviljade külmutamisprotsessis ilmnevad keerulised biokeemilised ja füüsikalis-keemilised muutused, mis mõjutavad eelkülmutamise kvaliteeti otseselt külmutatud koristajate ja köögiviljade jaoks. Külmutatud materjali külmutamiskiirus selle kvaliteedil ja kuivatamisajal . Kiire külmumise ja aeglase külmutamise erinevus on järgmine: kiire külmutamisel toodetud jääkristallid on väiksemad ja aeglase külmutamisega toodetud jääkristallid on suuremad; Suured jääkristallid soodustavad sublimatsiooni ja väikesed jääkristallid ei soodusta sublimatsiooni; Väikesed jääkristallid mõjutavad rakke vähem ja mida väiksemad on jääkristallid, seda rohkem see võib kajastada toote algset organisatsioonilist struktuuri ja jõudlust pärast . kuivatamist, kuid külmumiskiirus on kõrge ja vajalik energiatarbimine on ka kõrge . {..

(2) Sublimatsiooni kuivatamine on külmutatud kuivatatud toidu tootmisprotsessis . põhiprotsess protsessitingimuste juhtimiseks:

① Laadimismaht kuivatamisel, külmutuskuivati ​​märgmassi koormuse maht, see tähendab kuivatusaja . määramisel oluline tegur kuivatamisplaadi kvaliteet. Kuivatatava toidu paksus on ka tegur, mis mõjutab kuivatusaega.

Külmutamise kuivatamise ajal surutakse materjali kuivatamine välimisest kihist sisekihile . Seega, kui kuivatav materjal on paksem, on vaja pikemat kuivatamisaega . tegeliku kuivatamise ajal, kuivatatud materjal on lõigatud {{3} mm {4} ühtlaseks paksuseks {4. Ühikuala tuleks määrata kuumutusmeetodi ja kuivatatud toidu tüübi järgi ., kui kasutate kuivatamiseks tööstuslikku suuremahulist seadet, kui kuivamistsükkel on 6-8 h, on kuivatusplaadi materiaalne laadimine 5-15 kg/m {9 2.}

② Temperatuur

Külmutamise kuivatamisel on kuivatusaja lühendamiseks vaja tõhusalt varustada jääkristallide sublimatsiooniks vajalikku soojust, nii et on kavandatud mitmesuguseid praktilisi küttemeetodeid .. Kuivamistemperatuur tuleb kontrollida vahemikus, mis ei põhjusta seetõttu materjali jääkristalle, mis ei tohi sulada, ja kuivatatud osa ei põhjustaks theminati. Üksiku kuumutamismeetodi korral tuleks kuivamisplaadi temperatuuri juhtida varases kuivatamise etapis 70-80 kraadi korral, kui sublimatsioon on jõuline, keskmises kuivatamise etapis 60 kraadi ja 40-50 kraadi hilisemas kuivatamise etapis .

③ Kuivatamise tulemusnäitaja otsustus

Kuivatamise tulemusnäitajat saab hinnata järgmiste näidustuste järgi: materjali temperatuur ja kütteplaat on põhimõtteliselt ühtlased ja säilitatakse teatud aja jooksul; Pump -rühma vaakummõõtur (või külm lõks) ja kuivatuskambri vaakummõõtur on tavaliselt ühtlane ja säilitatakse teatud aja jooksul; Kuivamiskambri vaakum Külmapüüduri temperatuur naaseb põhimõtteliselt indeksi juurde, kui seadmed on maha laaditud ja püsib teatud aja jooksul; Suure liblikaventiiliga külmutamise kuivati ​​jaoks saab suure liblikaventiili sulgeda ja vaakummasin ei lange või langeb väga vähe .. Ülaltoodud nelja kohtuotsuse kriteeriumi saab kasutada üksi või kombinatsioonis .

(3) Töötlemise järeltöötlus hõlmab mahalaadimist, poolvaldkondade toodete, pakendite ja muude protsesside sorteerimist .

Pärast külmumise kuivatamist süstige vaakumi purustamiseks lämmastik või kuiv õhk kuivatuskambrisse ja eemaldage materjal kohe suletud keskkonnas, mille suhteline õhuniiskus on alla 50%, temperatuur 22-25 kraadi ja vähem tolmu . valimine ja see on vajalik. Nende toimingute lõpuleviimiseks suhteliselt kuivas keskkonnas .

⑷ Pakendid ja salvestusruum

Külmutatud kuivatatud toit õhukindlates pakendis .

Parameeter:

Kuum tags: Puu- ja köögiviljakülmutamise kuivatamise protsess, Hiina, tarnijad, tootjad, tehas, pricelist, allahindlus