【Taustatehnika】
Värsked puu- ja köögiviljad ei ole säilivuskindlad, riknevad kiiresti ja nende värske müük on piiratud. Puu- ja köögiviljade istutusparkides jäetakse kasutamata 10–30 protsenti puu- ja juurvilju (see viitab puu- ja juurviljadele, mis ei vasta standardile suuruse või valmimisjärgse välimuse tõttu). Seetõttu on puu- ja juurviljade sügavtöötlemine muutunud lisandväärtuse suurendamise ja ressursside raiskamise vältimise vajalikuks osaks.
Kuivatamine on levinud ja tõhus viis puu- ja köögiviljade säilivusaega pikendada. Erinevate kuivatamismeetodite mõju puu- ja juurviljade värvile ja toitainete koostisele oli üsna erinev. Võrreldes traditsiooniliste päikese käes kuivatamise ja kuivatamise meetoditega on külmkuivatusmeetodil parim efekt. Saadud kuivatatud puu- ja juurviljad on lahtise struktuuri, hea värvuse, krõbedate toodete ja parema toiteväärtusega, kuuma õhu kuivatamisel saadud kuivatatud puu- ja köögiviljad aga kõige kehvema kvaliteediga.
【Puu- ja köögiviljade külmkuivatamise protsess】
1. Puu- ja köögiviljade eeltöötlemine: puhastage puu- ja juurviljad, koorige ja südamik, lõigake need siis võrdse suurusega plokkideks (või viiludeks ja ribadeks, mida saab töödelda vastavalt tootenõuetele) ja asetage need seejärel tasaseks. külmkuivati. Asetage roostevabast terasest salve kandik materjalikäru riiulile.
2. Vaakumkülmkuivatus: lükake materjalikäru Kasseli toiduainete külmkuivatusmasina kuivatuskambrisse madalal temperatuuril külmkuivatamiseks. Külmkuivatamise aeg on 18-30 tundi.
3. Külmkuivatamise järeltöötlemine: külmkuivatatud puu- ja köögiviljatooteid kontrollitakse rangelt teatud temperatuuri- ja niiskustingimustes ning neid pakendatakse ja ladustatakse vastavalt tavapäraste tootmislitsentside nõuetele.
4. Kvaliteedikontroll (kontroll): ① Sensoorsed indikaatorid, valmistoote sensoorne kontroll pärast külmkuivatamist. Kontrollnäitajad hõlmavad värvi, koe morfoloogiat, maitset ja lõhna ning võõrlisandeid. ② Niiskusesisalduse ja rehüdratatsioonikiiruse määramine.
【Puu- ja köögiviljade külmkuivatamise tootmisliini seadmete kataloog】
Ei. | Sisu |
1 | Puu- ja juurviljade osooni desinfitseerimis- ja küürimismasin |
2 | Puu- ja juurviljade mullitav pesumasin |
3 | Tsirkulatsiooniga puuviljasöötur |
4 | Koorija/südamiku eemaldaja |
5 | Puu- ja köögiviljade kahjutu konveier |
6 | Puu- ja juurvilja lift |
7 | Puu- ja köögiviljade konveier |
8 | mitme inimese puu- ja juurviljapuhverlaud |
9 | Õhkkuiv drenaaž |
10 | Automaatne viilutamis-/lõikusmasin |
11 | Kasseli toiduainete külmkuivati |
12 | Materjali ülekandesüsteem |
13 | Täisautomaatne kombineeritud kaalukoti söötmissüsteem |
14 | Kümnepea skaala pööramine |
15 | Pakkimismasina süsteem |
16 | Toidukvaliteediga aseptilise puhastuse töökoda |
Kassel (Zhejiang) Co., Ltd. pakub kasutajatele külmkuivatusseadmete täielike tootmisliinide peatöövõtuteenuseid, et lihtsustada teie külmkuivatusprojekte!
